{"id":4199,"date":"2023-10-19T20:07:24","date_gmt":"2023-10-19T18:07:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/?p=4199"},"modified":"2023-10-19T20:07:25","modified_gmt":"2023-10-19T18:07:25","slug":"fast-food-friedhof-krankgeschrieben-fuer-profit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/?p=4199","title":{"rendered":"Fast-Food-Friedhof \u2013 Krankgeschrieben f\u00fcr Profit"},"content":{"rendered":"\n

Von Colin Todhunter<\/em><\/p>\n\n\n\n

Das moderne Lebensmittelsystem ist daf\u00fcr verantwortlich, dass weite Teile der Menschheit krank sind, unn\u00f6tiges Leid verursachen und viele Menschen in ein fr\u00fches Grab schicken. Es ist Teil eines grotesken Food-Pharma-F\u00f6rderbandes<\/strong>, das den marktbeherrschenden Agrar- und Pharmakonzernen massive Gewinne beschert.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ein Gro\u00dfteil des modernen Lebensmittelsystems wurde von gro\u00dfen Agrarkonzernen wie Monsanto (jetzt Bayer) und Cargill, riesigen Lebensmittelkonzernen wie Nestle, Pepsico und Kellog\u2019s<\/strong> und in j\u00fcngerer Zeit von institutionellen Anlegern wie BlackRock, Vanguard und State Street<\/strong> gepr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Unternehmen wie BlackRock, die sowohl in Lebensmittel als auch in Pharmazeutika investieren, ist die F\u00f6rderung eines Systems, das zunehmend auf ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPF) mit ihren billigen und ungesunden Inhaltsstoffen basiert, ein todsicherer Gewinnbringer.<\/p>\n\n\n\n

Giftiger Schrott<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bedenken Sie, dass 85 Millionen US-B\u00fcrger<\/strong> jeden Tag Fast Food konsumieren. Mehrere Ketten sind die Hauptlieferanten f\u00fcr viele Schulmahlzeiten. Jeden Tag werden etwa 30 Millionen Schulmahlzeiten<\/strong> an Kinder ausgegeben. F\u00fcr Millionen von unterprivilegierten Kindern in den USA sind diese Mahlzeiten der einzige Zugang zu Nahrung.<\/p>\n\n\n\n

Im Jahr 2022 gaben Moms Across America (MAA) und Children\u2019s Health Defense (CHD) die Untersuchung von Schulmahlzeiten<\/strong> in Auftrag und fanden heraus, dass 5,3 Prozent der Mahlzeiten krebserregendes, endokrinsch\u00e4digendes und Lebererkrankungen verursachendes Glyphosat enthielten; 74 Prozent enthielten mindestens eines von 29 sch\u00e4dlichen Pestiziden; vier Tierarzneimittel und Hormone wurden in neun der 43 getesteten Mahlzeiten gefunden; und alle Mahlzeiten enthielten Schwermetalle in einer Menge, die bis zu 6.293-mal h\u00f6her war als die von der US-Umweltschutzbeh\u00f6rde erlaubten H\u00f6chstwerte f\u00fcr Trinkwasser. Dar\u00fcber hinaus wies die Mehrzahl der Mahlzeiten einen abgrundtiefen N\u00e4hrstoffmangel auf.<\/p>\n\n\n\n

Als Folgema\u00dfnahme beschloss die MAA, eine gemeinn\u00fctzige Organisation, mit Unterst\u00fctzung von CHD und der Centner Academy<\/strong>, die zehn beliebtesten Fast-Food-Markengerichte<\/strong> umfassend auf 104 der am h\u00e4ufigsten verwendeten Tierarzneimittel und Hormone zu untersuchen.<\/p>\n\n\n\n

Das Gesundheitsforschungsinstitut<\/strong> untersuchte 42 Fast-Food-Mahlzeiten an 21 Standorten im ganzen Land. Die zehn meistgetesteten Marken waren McDonald\u2019s, Starbucks, Chick-fil-A, TacoBell, Wendy\u2019s, Dunkin\u2018 Donuts, Burger King, Subway, Domino\u2019s und Chipotle.<\/p>\n\n\n\n

Die j\u00e4hrlichen Bruttoums\u00e4tze dieser Unternehmen belaufen sich zusammen auf 134.308.000.000 $.<\/p>\n\n\n\n

In zehn untersuchten Fastfood-Proben wurden drei Tierarzneimittel und Hormone gefunden. Eine Probe von Chick-fil-A enthielt ein Verh\u00fctungsmittel und Antiparasitikum namens Nicarbazin, das verboten wurde.<\/p>\n\n\n\n

Etwa 60 Prozent der Proben enthielten das Antibiotikum Monesin<\/strong>, das von der US-amerikanischen Food and Drug Administration nicht f\u00fcr den menschlichen Gebrauch zugelassen ist und beim Verzehr durch Menschen nachweislich schwere Sch\u00e4den<\/strong> verursacht.<\/p>\n\n\n\n

40 Prozent enthielten das Antibiotikum Narasin. Laut MAA haben Tierversuche gezeigt, dass diese Substanz unter anderem Anorexie, Durchfall, Dyspnoe, Depression, Ataxie, Lumbalismus und Tod verursacht.<\/p>\n\n\n\n

Monensin und Narasin sind antibiotische Ionophore, die f\u00fcr Pferde und Hunde in extrem niedrigen Konzentrationen giftig sind und zu Funktionsst\u00f6rungen der Hinterbeine f\u00fchren. Ionophore bewirken eine Gewichtszunahme bei Rindern und Milchk\u00fchen und werden daher h\u00e4ufig eingesetzt, verursachen aber auch \u201eeine akute Degeneration und Nekrose von Herzrhabdomyozyten<\/em>\u201e, so ein 2017 in Reproductive and Developmental Toxicology (Second Edition)<\/strong> ver\u00f6ffentlichter Artikel.<\/p>\n\n\n\n

Seit vielen Jahren werden Ionophore auch zur Bek\u00e4mpfung der Kokzidiose bei Gefl\u00fcgel eingesetzt. Der Missbrauch von Ionophoren kann jedoch zu Toxizit\u00e4t mit erheblichen klinischen Symptomen f\u00fchren. Studien zeigen, dass die Toxizit\u00e4t von Ionophoren vor allem Herzmuskel- und Skelettmuskelzellen betrifft.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nur bei Chipotle und Subway waren keine Tierarzneimittel und Hormone nachweisbar.<\/p>\n\n\n\n

Aufgrund dieser Erkenntnisse hat die MAA gro\u00dfe Besorgnis \u00fcber die Gefahren ge\u00e4u\u00dfert, denen Menschen, insbesondere Kinder, ausgesetzt sind, die unwissentlich nicht verschriebene antibiotische Ionophore zu sich nehmen. Die Non-Profit-Organisation fragt: Stehen die Nebenwirkungen dieser Ionophore bei Hunden und Pferden, die zu Funktionsst\u00f6rungen der Hinterbeine f\u00fchren, im Zusammenhang mit Millionen von US-B\u00fcrgern, die an Restless-Leg-Syndrom und Neuropathie leiden? Diese Erkrankungen waren bei den meisten Menschen noch vor ein oder zwei Generationen unbekannt.<\/p>\n\n\n\n

Ein besorgniserregendes Verh\u00fctungsmittel (f\u00fcr G\u00e4nse<\/strong> und Tauben<\/strong>), ein Antiparasitikum namens Nicarbazin<\/strong>, das nach jahrelangem Gebrauch verboten wurde, wurde in Sandwichproben von Chick fil-A gefunden.<\/p>\n\n\n\n

Der gesch\u00e4ftsf\u00fchrende Direktor der MAA, Zen Honeycutt, kommt zu dem Schluss:<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201eDie Auswirkungen der t\u00e4glichen Einnahme eines bekannten tierischen Verh\u00fctungsmittels durch Millionen von Amerikanern, insbesondere durch Kinder und junge Erwachsene, sind beunruhigend. Angesichts der zunehmenden Unfruchtbarkeitsprobleme steht die reproduktive Gesundheit dieser Generation f\u00fcr uns im Vordergrund.\u201c<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Laut MAA ist es nicht ungew\u00f6hnlich, dass Millionen von US-B\u00fcrgern t\u00e4glich Fastfood zum Fr\u00fchst\u00fcck, Mittag- oder Abendessen oder zu allen drei Mahlzeiten verzehren. Das Schulessen wird h\u00e4ufig von Fast-Food-Anbietern geliefert und ist in der Regel die einzige Mahlzeit, die unterprivilegierte Kinder erhalten, und ein Hauptbestandteil der von den meisten Kindern konsumierten Nahrung.<\/p>\n\n\n\n

Die Exposition gegen\u00fcber Hormonen, die durch den Verzehr von Tieren aus Kraftfutterbetrieben (CAFOs) entstehen, k\u00f6nnte mit dem fr\u00fchen Einsetzen der Pubert\u00e4t, Fehlgeburten, der zunehmenden H\u00e4ufigkeit von Zwillingsgeburten und Fortpflanzungsproblemen in Verbindung gebracht werden. Diese Hormone wurden mit Krebserkrankungen wie Brust- und Geb\u00e4rmutterkrebs, Fortpflanzungsproblemen und Entwicklungsst\u00f6rungen bei Kindern in Verbindung gebracht.<\/p>\n\n\n\n

Wie kann es also sein, dass Lebensmittel \u2013 etwas, das das Leben n\u00e4hren und erhalten soll \u2013 jetzt so giftig geworden sind?<\/p>\n\n\n\n

Einfluss der Unternehmen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine Antwort liegt im Einfluss einer relativen Handvoll Lebensmittelkonzerne, die die Lebensmittelpolitik bestimmen und den Markt beherrschen.<\/p>\n\n\n\n

So haben j\u00fcngste Studien UPFs wie Speiseeis, kohlens\u00e4urehaltige Getr\u00e4nke und Fertiggerichte mit schlechter Gesundheit in Verbindung gebracht, einschlie\u00dflich eines erh\u00f6hten Risikos f\u00fcr Krebs, Gewichtszunahme und Herzkrankheiten. Der weltweite Verbrauch dieser Produkte steigt rasant an, und im Vereinigten K\u00f6nigreich und in den USA machen UPFs inzwischen mehr als die H\u00e4lfte der durchschnittlichen Ern\u00e4hrung aus.<\/p>\n\n\n\n

Ende September wurde jedoch auf einer Medienkonferenz in London darauf hingewiesen, dass sich die Verbraucher keine allzu gro\u00dfen Sorgen um die UPFs machen sollten. Im Anschluss an die Veranstaltung berichtete die Zeitung The Guardian, dass drei der f\u00fcnf Wissenschaftler in dem Expertengremium, die die Meinung vertraten, UPFs w\u00fcrden zu Unrecht verteufelt, Verbindungen zu den weltweit gr\u00f6\u00dften Herstellern dieser Produkte haben.<\/p>\n\n\n\n

Das Briefing f\u00fchrte zu verschiedenen positiven Schlagzeilen in den Medien \u00fcber UPFs, darunter \u201eUltra-processed foods as good as homemade fare, say experts<\/em>\u201c (Experten sagen, ultraverarbeitete Lebensmittel seien so gut wie Hausmannskost) und \u201eUltra-processed foods can sometimes be better for you, experts claim<\/em>\u201c (Ultrahochverarbeitete Lebensmittel k\u00f6nnen manchmal besser f\u00fcr Sie sein, behaupten Experten).<\/p>\n\n\n\n

The Guardian berichtete, dass drei der f\u00fcnf wissenschaftlichen Experten des Gremiums entweder finanzielle Unterst\u00fctzung f\u00fcr die Forschung von UPF-Herstellern erhalten haben oder Schl\u00fcsselpositionen in Organisationen innehaben, die von diesen finanziert werden. Zu den Herstellern geh\u00f6ren Nestl\u00e9, Mondel\u0113z, Coca-Cola, PepsiCo, Unilever und General Mills.<\/p>\n\n\n\n

Professor Janet Cade (Universit\u00e4t Leeds) erkl\u00e4rte auf dem Briefing, dass die meisten Forschungsarbeiten, die einen Zusammenhang zwischen UPF und schlechter Gesundheit nahelegen, nicht Ursache und Wirkung nachweisen k\u00f6nnen, und f\u00fcgte hinzu, dass die Verarbeitung dazu beitragen kann, N\u00e4hrstoffe zu erhalten. Cade ist Vorsitzende des Beratungsausschusses der British Nutrition Foundation, zu deren Mitgliedern Unternehmen wie McDonald\u2019s, British Sugar und Mars geh\u00f6ren. Die Stiftung wird von Unternehmen wie Nestl\u00e9, Mondel\u0113z und Coca-Cola finanziert.<\/p>\n\n\n\n

Professor Pete Wilde (Quadram Institute) verteidigte ebenfalls die UPFs und verglich sie positiv mit hausgemachten Produkten. Wilde hat f\u00fcr seine Forschung Unterst\u00fctzung von Unilever, Mondel\u0113z und Nestl\u00e9 erhalten.<\/p>\n\n\n\n

Professor Ciar\u00e1n Forde (Universit\u00e4t Wageningen in den Niederlanden) sagte auf dem Briefing, dass die Empfehlung, UPF zu vermeiden, \u201edie Gefahr birgt, Lebensmittel zu verteufeln, die ern\u00e4hrungsphysiologisch vorteilhaft sind<\/em>\u201e. Forde war fr\u00fcher bei Nestl\u00e9 besch\u00e4ftigt und hat finanzielle Unterst\u00fctzung f\u00fcr seine Forschung von Unternehmen wie PepsiCo und General Mills erhalten.<\/p>\n\n\n\n

Ungeachtet der Behauptungen von Wissenschaftlern, die von der Industrie unterst\u00fctzt werden, wurde ein erh\u00f6hter Verzehr von UPF mit mehr als 10 Prozent aller vorzeitigen, vermeidbaren Todesf\u00e4lle in Brasilien im Jahr 2019 in Verbindung gebracht. Dies geht aus einer 2022 im American Journal of Preventive Medicine ver\u00f6ffentlichten, von Experten begutachteten Studie<\/strong> hervor.<\/p>\n\n\n\n

In L\u00e4ndern mit hohem Einkommen, wie den USA, Kanada, dem Vereinigten K\u00f6nigreich und Australien, machen die UPF mehr als die H\u00e4lfte der gesamten Kalorienaufnahme aus. Die Brasilianer konsumieren weit weniger von diesen Produkten als L\u00e4nder mit hohem Einkommen. Das bedeutet, dass die Auswirkungen in reicheren L\u00e4ndern noch gr\u00f6\u00dfer w\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

In einem Bericht<\/strong> der Forschungs- und Kampagnengruppe Corporate Europe Observatory (CEO) aus dem Jahr 2016<\/strong> wurde festgestellt, dass die Fettleibigkeitsraten in den untersten sozio\u00f6konomischen Gruppen am st\u00e4rksten ansteigen. Das liegt daran, dass energiereiche Lebensmittel mit geringem N\u00e4hrwert billiger sind als n\u00e4hrstoffreichere Lebensmittel.<\/p>\n\n\n\n

Damals gaben die wichtigsten Handelsverb\u00e4nde, Unternehmen und Lobbygruppen, die mit zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken zu tun haben, zusammen sch\u00e4tzungsweise 21,3 Millionen Euro j\u00e4hrlich f\u00fcr Lobbyarbeit bei der EU aus.<\/p>\n\n\n\n

Eine der bekanntesten Frontgruppen der Industrie mit weltweitem Einfluss ist das International Life Sciences Institute (ILSI). Im Januar 2019 enth\u00fcllten zwei Artikel der Harvard-Professorin Susan Greenhalgh im BMJ<\/strong> und im Journal of Public Health Policy<\/strong> den Einfluss des ILSI auf die chinesische Regierung in Fragen der Fettleibigkeit.<\/p>\n\n\n\n

Einem Medienbericht aus dem Jahr 2017<\/strong> war zu entnehmen, dass ILSI-India aktiv von Indiens wichtigstem Gremium f\u00fcr die Formulierung politischer Ma\u00dfnahmen \u2013 Niti Aayog \u2013 konsultiert wurde. Das Kuratorium von ILSI-India wurde von Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeherstellern dominiert. Der wachsende Einfluss von ILSI f\u00e4llt mit den steigenden Raten von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in Indien zusammen.<\/p>\n\n\n\n

Eine im Jahr 2020 in der Zeitschrift Public Health Nutrition ver\u00f6ffentlichte Studie<\/strong> enth\u00fcllte Details dar\u00fcber, welche Unternehmen die Gruppe finanzieren.<\/p>\n\n\n\n

Der Entwurf des IRS-Formulars 990 f\u00fcr 2016 von ILSI North America zeigt einen Beitrag von PepsiCo in H\u00f6he von 317.827 Dollar, Beitr\u00e4ge von Mars, Coca-Cola und Mondelez in H\u00f6he von mehr als 200.000 Dollar und Beitr\u00e4ge von General Mills, Nestle, Kellogg, Hershey, Kraft, Dr. Pepper Snapple Group, Starbucks Coffee, Cargill, Unilever und Campbell Soup in H\u00f6he von mehr als 100.000 Dollar.<\/p>\n\n\n\n

Professor Janet Cade erkl\u00e4rte auf der j\u00fcngsten Medienkonferenz in London, dass die Menschen aus vielen Gr\u00fcnden auf verarbeitete Lebensmittel angewiesen sind; w\u00fcrde man sie abschaffen, w\u00fcrde dies eine enorme Ver\u00e4nderung der Lebensmittelversorgung erfordern. Sie f\u00fcgte hinzu, dass dies f\u00fcr die meisten Menschen unerreichbar w\u00e4re und m\u00f6glicherweise zu einer weiteren Stigmatisierung und Schuldzuweisung f\u00fcr diejenigen f\u00fchren w\u00fcrde, die auf verarbeitete Lebensmittel angewiesen sind, was wiederum zu weiteren Ungleichheiten in benachteiligten Gruppen f\u00fchren w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend ein Teil der L\u00f6sung in der Bek\u00e4mpfung der Armut und der Abh\u00e4ngigkeit von Junk Food liegt, muss der Schwerpunkt darauf liegen, die Macht einer kleinen Gruppe von Lebensmittelkonzernen in Frage zu stellen und die massiven Subventionen, die in das Agrarnahrungsmittelsystem flie\u00dfen, umzulenken, die den Konzernen enorme Gewinne sichern und gleichzeitig schlechte Lebensmittel, schlechte Gesundheit und Ern\u00e4hrungsunsicherheit f\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n\n

Wir brauchen ein ges\u00fcnderes Lebensmittelregime, das sich an den Bed\u00fcrfnissen der Menschen und nicht am Profit der Unternehmen orientiert. Dies w\u00fcrde bedeuten, dass die lokalen M\u00e4rkte gest\u00e4rkt, kurze Lieferketten vom Bauernhof bis auf den Tisch bevorzugt und unabh\u00e4ngige \u00f6kologische Kleinbauern (die Anreize f\u00fcr den Anbau einer vielf\u00e4ltigeren Palette von n\u00e4hrstoffreichen Pflanzen haben) sowie kleine Einzelh\u00e4ndler unterst\u00fctzt werden.<\/p>\n\n\n\n

Die Behauptung, die Ausrottung der UPF w\u00fcrde dazu f\u00fchren, dass den Armen der Zugang zu billigen, erschwinglichen Lebensmitteln verwehrt wird, ist so, als w\u00fcrde man sagen, lasst sie Gift essen.<\/p>\n\n\n\n

Angesichts des Ausma\u00dfes des Problems kann ein Wandel nicht \u00fcber Nacht erreicht werden. Allerdings k\u00f6nnte eine langfristige Lebensmittelbewegung<\/strong> (bis 2045) das Lebensmittelsystem umgestalten \u2013 eine Strategie, die in einem Bericht des Internationalen Expertengremiums f\u00fcr nachhaltige Lebensmittelsysteme und der ETC Group aus dem Jahr 2021 beschrieben wird.<\/p>\n\n\n\n

Daf\u00fcr sollten sich mehr Menschen engagieren und bei Mediengespr\u00e4chen daf\u00fcr werben. Aber das k\u00f6nnte dazu f\u00fchren, dass man die Hand bei\u00dft, die einen f\u00fcttert.<\/p>\n\n\n\n

Quelle: Fast-Food Graveyard \u2013 Sickened for Profit<\/a><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Von Colin Todhunter Das moderne Lebensmittelsystem ist daf\u00fcr verantwortlich, dass weite Teile der Menschheit krank sind, unn\u00f6tiges Leid verursachen und viele Menschen in ein fr\u00fches Grab schicken. Es ist Teil eines grotesken Food-Pharma-F\u00f6rderbandes, das den marktbeherrschenden Agrar- und Pharmakonzernen massive Gewinne beschert.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[48,319],"class_list":["post-4199","post","type-post","status-publish","format-video","hentry","category-gesellschaft","tag-gesundheit","tag-nahrung","post_format-post-format-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4199"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4200,"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4199\/revisions\/4200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lateshift.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}